منتديات أعز الناس - مطبخنا الرمضاني5

( المجموعة الخامسة )
.
.

http://a3zz.net/upload/uploads/image...96511c7b55.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...62034fb3c7.gif
( شوربة الدجاج بالشعيرية )

"المقادير":
1 كيلو دجاج
3 فص هيل
10 عود بقدونس
10 عود كزبرة
10 عود شبت
1 عود بصل أخضر
1 حبة كبيرة جزر شرائح
3 قطعة ورق غار
1 ملعقة كبيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خليط الشعيرية:
1 ملعقة كبيرة نشا
1/4 ملعقة كبيرة ماء
1 كوب شعيرية
1/4 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

"طريقة التحضير":
1. في قدر عميق ضعي الدجاج، أضيفي الهيل، البقدونس، الكزبرة،
البصل الأخضر، الجزر، ورق الغار، الملح والفلفل الأسود ..
أغمري الدجاج بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج
الدجاج تماماً. ثم أخرجي الدجاج من المرق وضعيه جانباً ..
صفّي المرق وتخلصي من الأعشاب والبهارات ..
2. ضعي المرق في قدر عميق على نار متوسطة ..
3. خليط الشعيرية: في مقلاة واسعة ضعي الشعيرية وضعي على
نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن يصبح لون
الشعيرية ذهبي غامق ..
4. أضيفي الشعيرية على المرق ودعيها تغلي لمدة 10 دقيقة ..
5. تخلصي من العظم في الدجاج وقطعي الدجاج إلى قطع صغيرة
ثم أضيفي على المرق والشعيرية. دعي الشوربة على نار متوسطة
تغلي إلى أن تنضج الشعيرية ..
6. في طبق صغير ضعي النشا والماء، قلّبي إلى أن يذوب النشا،
أضيفي النشا على الشوربة مع استمرار التقليب لعدة دقائق إلى أن
تختلط المواد و يسمك المرق قليلاً ..
7. أضيفي عصير الليمون والبقدونس، أسكبي الشوربة ..
وقدميها مباشرة ...

http://a3zz.net/upload/uploads/image...96511c7b55.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...47e11e7ab3.gif
( مسالا دجاج )

"المقادير":
صدور دجاج بالجلد والعظم*
بصل مفروم وثوم مفروم*
زنجبيل مفروم*
طماطم ومفروم*
صلصة كامله*
بهارات ناشفه*
مكعب ماجي*
ملح وكمون وكزبره ناشفه وبهارات كاري*
ورشة هيل*

((ب))
علبتين زبادي: ملعقتين نشاء مليانه*
ثلاث حبات طماطم نصف حزمة كزبره*
قليل جداً لون الأصفر البودره واللون الأحمر بودره

"الطريقة":
نحمس البصل في الزيت الى ان يتحمر*
نضيف الثوم والزنجبيل وبعدها الطماطم*
الى ان يذبل ونضيف الصلصه كامله ونخليها*
تتسبك 5 دقايقبعدها البهارات والملح*
والفلفل والهيل والماجيونضيف الدجاج بعدتنظيفه
ونحركها ونخليه لمدة ربع ساعه*

نخلط في الخلاط جميع مقادير ((ب))
نضيفها على الدجاج ونخليها تتسبك
بدون ماء ابداً لمدة ربع ساعه زياده*
ونضيف عليها الفلفل الحار نقدمها*
بعد تزينها بالكزبره المورقه
تقدم مع الارز الهندي او الخبز

http://a3zz.net/upload/uploads/image...96511c7b55.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...1e55509229.gif
( خلية النحل )

"المقادير":
3،5 كاس دقيق الكويتي*
3 ملاعق حليب بودره*
ملقعه كبيره b.b
ملعقه صغيره ملح
ملعقه كبيره سكر*
ملعقه كبيره خميرة*
ربع كاس زيت*
علبه زبادي*
الحشوه:
جبن مثلث*
الوجهه:
صفار بيضه + شوي حليب + شوي نسكافيه +
شوي خل ابيض
نستله او شيره

"الطريقة":
بالبدايه ناخذ الخميره نذوبها نص كاس مويه دافيه مع سكر*
نخلط المواد الجافه بعدها نضيف السائله والخميرة*
اعجنها بعدها ( اضرب العجينه ارفعها فوق واضربها بقوه على
الرخام 10 مرات )
تتخمر التخمير الاول نص ساعة بس
بعدها اشتغل فيها*
اخذ كور من العجينة واحشيها قطع من الجبنة
اصفها بشكل دائري*
في صينيه تيفال ممسوحه بزيت*
الفها بنايلون*
اشعل الفرن علشان يحتمي*
واخليها تتخمر التخمير الثاني
لمدة ربع ساعة*
ادهنها بخليط البيض وارشها بالسمسم
ادخلها الفرن على حرارة 180*
لمدة 15-20 دقيقه*
وارشها بالنستله او الشيره فور خروجها*
واقدمها ....
http://a3zz.net/upload/uploads/image...96511c7b55.gif

http://a3zz.net/upload/uploads/image...57acb8ba40.gif
( كاسات الفيمتو )

الطبقة الأولى:
كوب ماء فاتر
ربع كوب فيمتو
فنجال سكر
كوب ماء حار
نصف كوب ماء بارد
2 جلي بالنكهه المرغوبه كرز توت فرواله

الطبقه الثانية:
علبتين زبادي
نصف كوب سكر
نصف كوب حليب بودرة
1 جلي النكهه اللي ترغبينها كرز فرواله توت

"الطريقة":
الطبقة الأولى:
نذوب السكر في الماء الفاتر ونخلط معه الفيمتونذوب الجيلي في الماء الحار ونضيف له الماء البارد ونخلط بعدين
نضيف له خليط الفيمتونحط المزيج بكميات متساوية في كاسات وندخلها الفريزر

الطبقة الثانية:
نخلط الزبادي مع السكر الين يذوب ونضيف الحليب البودره ونخلط ونحط الجلي ونخلطه زين نحط الخليط في الكاسات ونرجعها للفريزرنكرر الطبقات
ونضيف المقدار بخفه بالملعقه ونحطها في الثلاجه
نزينها قبل التقديم بالتوت الاحمر والارزق
وزخارف الشكولاته البيضاء ...
http://a3zz.net/upload/uploads/image...96511c7b55.gif