اليوم الخامس والعشرون

الطبق الرئيسي :- استيك بالفلفل الاسود مع كريب الخضار

اولا استيك بالفلفل الاسود



المكونات

4 ملاعق صغيرة فلفل اسود حب مجروش
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 فصوص ثوم مفروم
4 قطع شرائح لحم ستيك
نصف كوب مرقه لحم

طريقه التحضير

- يدق الفلفل الأسود , توضع ملعقتان كبيرة من الزيت في طبق ويضاف نصف مقدار الثوم وكل مقدار الفلفل المجروش , ثم تتبل قطع اللحم بالزيت والفلفل الأسود من الجانبين , ثم يصب الزيت والثوم علي اللحم , ويغطي الطبق بورق بلاستيك شفاف ويوضع جانبا لمدة ساعتين حتى يتشرب اللحم .
- توضع مقلاة سميكة علي نار عالية حتى تسخن جيدا , ثم تحمر قطع اللحم دون إضافة أي دهن إليها مع ملاحظة سرعة التحمير علي الجانبين .
- ثم تهدأ النار ويوضع اللحم مرة ثانية في المقلاة لمدة دقيقتين ثم يضاف المرق ويستمر الطهي دقيقة أخري ثم يتبل اللحم بالملح ويقدم علي الفور .


ثانيا كريب الخضار



المكونات

- ملعقتا زيت نباتي.
ـ بصلة مفرومة.
ـ فلفلة حمراء دون بذر مقطعة لأجزاء صغيرة.
ـ فلفلة صفراء دون بذر مقطعة لأجزاء صغيرة.
ـ 150 جرام فطر من الحجم الصغير مقطع لأنصاف.
ـ حبة كوسة مفرومة.
ـ علبة طماطم مفرومة.
ـ 125 جراما من جبنة الفيتا المفرومة.
ـ ملعقة حبق مفروم.
ـ ملح وفلفل أسود.

عجينة الكريب

- 5 بيضات
- 150 غرام من السكر
- 50 غرام من الزبدة الذائبة
- نصف لتر من الحليب
- قليل من الملح
- 5 غرام من سكر فانيلا .

طريقه التحضير


طريقة عمل الكريب

- في اناء مناسب ، يخلط الدقيق مع السكر ، البيض ، الملح و الزبدة الذائبة .
- يضاف اليها ببطء الحليب الدافئ و سكر الفانيلا ويخلط جيد.
- يطهى الكريب في مقلاة خاصة بالكريب ساخنة و مدهونة بالزبدة او فى طاسة غير لاصقة مثل البيض الامليت.

طريقة التحضير للخضار

ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل حتى يصبح ناعما. أضيفي الفلفل بنوعيه وقطع الكوسة والفطر واستمري في طبخ المقادير حتى تصبح الخضر طرية وناعمة.
ـ أضيفي بعد ذلك الطماطم، واستمري في الطبخ على نار متوسطة حتى تصبح الصلصة كثيفة نوعا ما.
ـ أزيلي المقلاة من على النار، ثم أضيفي جبنة الفيتا والحبق والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- سخني حبات البان كايك في الفرن لمدة دقيقتين، ثم احشيها بخليط الخضر .


السلطات :- سلطه روسيه



المكونات

1/4 كيلو بطاطس.
كوب من الفاصوليا الخضراء.
3 حبات من الجزر.
كوب من البسلة.
حبة من الكوسة.
صلصة مايونيز.
ملعقة متوسطة من الخل الابيض.
قليل من الملح.
بيضة واحدة.
ملعقة من الزبدة لمن يرغب.

طريقه التحضير

- تسلق البيضة لمدة عشر قائق.
- تسلق البسلة مع احتفاظها بقوامها.
- تنظف الفاصوليا ، و تقطع ، و تسلق .
- تغسل البطاطس و تسلق بالماء المملح حتى تنضج ، ثم تقشر و تقطع الى مربعات صغيرة.
- يقشر الجزر و يقطع مثلثات صغيرة و يسلق حتى ينضج ، ثم يصفى من مائه.
- تغسل الكوسة و تقطع مثل الجزر و تسلق ايضا.
- تمزج صلصة المايونيز مع الخل و الملح و الزبدة .
- ثم يضاف المزيج الى الخضر المقطعة و يقلب الكل تقليبا جيدا.
- تقطع البيضة اربع اقسام و يزين بها الطبق مع شرائح الليمون و الزيتون الاسود .



الحلويات :- تشيز كيك بالفراوله



المكونات

1 كوب بسكوت ,فانيليا مارى
4 بيض
3 أكواب فراولة ,مقطعة أنصاف
3 ملعقة كبيرة زبد ,، مذابة
1 عبوة جبنة بالكريمة ,(8 مربعات )
2 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة نشاء
ملعقة صغيرة و نصف خلاصة الفانيليا
1 كوب حليب
1 كوب سكر
1 عبوة جيلي ,أناناس أو ليمون بودرة

طريقه التحضير

- يسخن الفرن إلى درجة 190 مئوية .
- تدهن صينية ذات الجوانب المتحركة بالزبد .
- يفرم البسكويت فى الكبة أو يدق بالهون حتى يصبح ناعم .
- تضاف الزبد المذابة وملعقتين سكر وتفرم مرة أخرى فى الكبة أو تفرك باليدين .
- يوضع المزيج فى قاع الصينية ويضغط عليه باليدين حتى يتماسك .
- تترك فى الفريزر لمدة نصف ساعة.
- يمزج حليب والدقيق والنشا فى وعاء كبير .
- تضاف مربعات الجبن ويضرب المزيج بمضرب البيض حتى يصبح المزيج ناعم .
- يضاف السكر المتبقي والفانيليا والجيلى.
- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الإستمرار فى الضرب حتى يتجانس المزيج .
- يسكب المزيج فوق البسكويت فى الصينية .
- تدخل الصينية الفرن لمدة 50 دقيقة إلى ساعة .
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد لمدة 15 دقيقة . تحفظ في الثلاجة لمدة ساعة.
- تخرج التشيزكيك من الثلاجة و ترص الفراولة على سطحها.
- تحفظ فى الثلاجة حتى التقديم.
- يمكن عمل صوص فراولة لتقديمه مع التشيزكيك.