منتديات أعز الناس - عرض مشاركة واحدة

06-30-2017, 04:41 PM

أيهما تضيف إلى كوب الشاي؟
الحليب الطازج أو الحليب المبخر
أو الحليب المكثف المحلى؟ .

الحليب الطازج:
حليب تم معالجته بالحرارة للتخلص من الميكروبات. طبعاً هو حليب آمن للإستهلاك لكن لدية فترة صلاحية قصيرة
و طبعاً معالجة الحليب الطازج بالحرارة (البسترة) أمر ضروري للصحة،
و قد ذكرت منظمة الغذاء و الدواء الأمريكية | FDA | أن الحليب الغير مبستر ممكن أن يكون ملوث ببكتيريا السالمونيلا، ليستيريا، أو الإيكولاي -
الذين يسببون الضرر و الأمراض للمستهلك .

المعلومات الغذائية لثلاثة ملاعق: .
السعرات الحرارية: 27 كالوري .
الدهون: 1،5 غرام .
الكربوهيدرات: 2 غرام - سكر .
البروتين: 1،4 غرام .

الحليب المبخر:
حليب طازج تم إنتزاع 60٪‏ من الماء ثم يتم تعقيمة للتخلص من الميكروبات. و اللون الأغمق و الطعم المختلف الحالي للحليب المبخر يرجع إلى إحتراق السكر أثناء المعالجة بالحرارة العالية .
بسبب إنتزاع أكثر الماء من الحليب،
السعرات الحرارية تكون مركزة أكثر

المعلومات الغذائية لثلاثة ملاعق: .
السعرات الحرارية: 30 كالوري .
الدهون: 1،5 غرام .
الكربوهيدرات: 2،2 غرام - سكر .
البروتين: 1،5 غرام .

الحليب المكثف المحلى:
يتم معالجة الحليب بالحرارة و هذا يقتل البكتيريا
و يقلل من إنفصال الدهون
و من ثم يقلل من عملية الأكسدة.
أثناء المعالجة بالحرارة، يتم تبخر نسبة من الماء.
ثم يتم إضافة السكر بنسبة 11:9 (سكر/ماء) حتى يرتبط السكر بالماء لكي لا يكون الماء متاحاً لنمو البكتيريا (نفس فكرة عمل المربى)،
مما يجعل للحليب المكثف المحلى مدة صلاحية طويلة .
المعلومات الغذائية لثلاثة ملاعق: .
السعرات الحرارية: 184 كالوري .
الدهون: 5 غرام .
الكربوهيدرات: 31،3 غرام - سكر .
البروتين: 4،5 غرام .
------------------------------------