مجلة سنابل الأمل لذوي الإعاقة
عدد الضغطات : 6,006
جمعية تحفيظ القرآن الكريم
عدد الضغطات : 3,575
مركز تحميل أعز الناس
عدد الضغطات : 2,594
اعز الناس تويتر
عدد الضغطات : 3,406طهر مسامعك
عدد الضغطات : 1,903اعز الناس فيسبوك
عدد الضغطات : 2,705

العودة   منتديات أعز الناس > - | أقسام منتديات اعز الناس | - > ركن الطبخ

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-21-2018, 09:52 PM   #1
حروف الغلا


الصورة الرمزية حروف الغلا
حروف الغلا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 3172
 تاريخ التسجيل :  Mar 2016
 أخر زيارة : 02-05-2022 (09:25 PM)
 المشاركات : 1,838 [ + ]
 التقييم :  176
 الدولهـ
السعودية
 MMS ~
MMS ~
 اوسمتي
وسام الألفية الأولى وسام شكر وتقدير من الإدارة وسام النشاط والتميز وسام التواجد المميز 
لوني المفضل : Cadetblue
Q4 كيكة الاوبرا



كيكة الأوبرا




تعتبر كيكة الأوبرا من أطيب الكيكات الغربية التي يمكن لسيدة
المنزل تجربتها وهي غنية بالشوكولاتة اللذيذة التي تساعد على
التخفيف من التوتر ..

لذا إليك طريقة عمل كيكة الأوبرا.
Opera Cake | English version
المقادير:
  1. 80 غرام شوكولاته مفروم أسود جلاصاج بالشوكولا .
  2. 200 مل كريمة الخفق الطازجة جاناش : كريمة الشوكولا .
  3. نسكافيه جاناش : كريمة الشوكولا , ملعقة صغيرة .
  4. 300 غرام زبدة كريمة الزبدة بالقهوة .
  5. 100 مل ليتر ماء كريمة الزبدة بالقهوة .
  6. ,150 غرام لوز وبندق محمص ومطحون .
  7. 150 غرام سكر ناعم .
  8. 40 غرام طحين أبيض .
  9. 5 صفار صفار البيض .
  10. بيضة .
  11. رشة ملح .
  12. 30 غرام زبدة ذائبة .
  13. 30 غرام سكر عادي .
  14. ملعقة صغيرة فانيليا .
  15. ملعقة صغيرة ماء لتذويب النسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة.
  16. 250 غ سكر كريمة الزبدة بالقهوة .
  17. 3 ملعقة صغيرة نسكافيه كريمة الزبدة بالقهوة .
  18. 3 صفار صفار البيض كريمة الزبدة بالقهوة .
  19. بيضة بيض كريمة الزبدة بالقهوة .
  20. 80 مل كريمة الخفق الطازج جلاصاج بالشوكولا .
  21. 250 غرام شوكولاته مفرومة ناعمة جاناش : كريمة الشوكولا

طريقة التحضير:
- نخفق بياض البيض مع رشة الملح الى أن نحصل على خليط ثلجي.
- نضيف 30 غ سكر ونواصل الخفق للحصول على مرنج ثلجي ويترك جانبا.
- نخفق صفار البيض مع حبة البيض الكاملة والسكر الناعم
150 غ خفقا جيدا إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب
لونا أبيضا تقريبا.
- نضيف المكونات الجافة لوز وبندق محمص ومطحون
والطحين بواسطة ملعقة دون الإفراط في التحريك
وإلا تفقد الكيكة قوامها الإسفنجي.
- نضيف دائماً بواسطة الملعقة بياض البيض برفق.
- نضيف كمية الزبدة الذائبة الباردة.
- نسكب الخليط في صينية مدهونة ومغطاة بورق الشمع.
- نضع الصينية في فرن ساخن درجة حرارة 400 فهرنهايت
لمدة 7 الى 10 دقائق.
- نخرج الصينية من الفرن وتنزع الكيكة من الصينية مباشرة
وتوضع فوق شبك لتبرد.

طريقة الزبدة: تجهيز القطر:
- نضع الماء مع السكر في قدر على النار ليغلي إلى أن
نصل الى درجة 112 او 116.
- نخفق صفار البيض مع البيضة الكاملة جيدا.
- نضيف القطر الساخن دون التوقف عن الخفق إلى أن
يبرد المزيج تماما.
- نضيف الزبدة تدريجيا مع الخفق المستمر إلى أن يتضاعف
حجم المزيج ونحصل على لونٍ أبيض.
- نضيف القهوة المذابة ونخفق.
- نضع الكريمة في وعاء وتحفظ في الثلاجة إلى حين استعمالها.

طريقة جاناش: كريمة الشوكولا:
- نضع الكريمة الطازجة والقهوة في قدرٍ على النار الى
درجة الغليان.
- نسكب الكريمة الطازجة المغلية مع القهوة على الشوكولا
المفرومة ثم نخلط المزيج بواسطة خفاقة يدوية وليس كهربائية
دون الإكثار من الخفق ثم نتركها لتبرد.

طريقة جلا صاج بالشوكولا:
- نضع الشوكولا المفرومة مع الكريمة الطازجة في قدر على
النار إلى درجة الغليان.
- نخلط الشوكولا المفرومة والكريمة خلطا خفيفا وتبعد من
على النار وتترك جانبا.

تزيين وتقديم كيكة الاوبرا:
- نقسم الكيكة إلى ثلاثة طبقات متساوية بعد أن بردت كليا.
- نضع أول طبقة فوق قطعة كرتون مستطيل أو مربع خاص
بالحلويات أو طبق تقديم مستطيل أومربع.
- نغطي بطبقة خفيفة من الجاناش كريمة الشوكولا نضع فوقها
الطبقة الثانية من الكيكة وتغطى بطبقة من كريمة
الزبدة بالقهوة.
- نضع الطبقة الثالثة والأخيرة من الكيكة وتغطى بطبقة
خفيفة من كريمة الزبدة بالقهوة.
- نضع الكيكة مباشرة في الثلاجة لتبرد وتتماسك فيها الكريمة.
- نخرج الكيكة من الثلاجة ويغطى بجلاصاج الشوكولا ثم
يرجع الثلاجة ليبرد وتتماسك الشوكولا ثم نخرجها.
- نقطع الزوائد لتساوي الكيكة وتزينها حسب الذوق إما
بالكتابة على وجهها أو رسمأو استعمال باقي كريمة
الزبدة بالقهوة لتزينها.

تقدم مع كوب من القهوه او الشاي ...



 


رد مع اقتباس
قديم 07-22-2018, 05:06 AM   #2
عمر آلعمر
آبوذيآب


الصورة الرمزية عمر آلعمر
عمر آلعمر غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 2
 تاريخ التسجيل :  Apr 2009
 أخر زيارة : 03-25-2024 (11:19 PM)
 المشاركات : 10,149 [ + ]
 التقييم :  273
 الدولهـ
Saudi Arabia
 الجنس ~
Male
لوني المفضل : Darkred
افتراضي





دائماً سباقة لنقل وصفات الأطباق الشهية ..
سلمت يديك ..


 
 توقيع : عمر آلعمر
إذَآ مَرَرّتُمْ مِنْ هُنَآ ( فَآسْتَغْفِرُوُا
لَعْلّ الله يَغْفِرْ لْيِ ذُنوُبيِ * [ وَذُنوُبَكُمْ ) -


رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كيكة الحليب بالزعفران ملامح شفق ركن الطبخ 3 04-06-2022 05:25 AM
طريقة كيكة النسكافيه حروف الغلا ركن الطبخ 2 07-20-2018 12:43 PM
كيكة السفن ^^ Yara ركن الطبخ 5 04-25-2016 09:42 AM
كيكة شكولاته وكابتشينوو مخملية ركن الطبخ 3 03-26-2013 11:56 AM
طريقة عمل كيكة البقدونس ام سامح ركن الطبخ 4 10-30-2010 12:39 AM


الساعة الآن 05:32 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.9
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi

HêĽм √ 3.2 OPS BY: ! ωαнαм ! ©, Soft
.