مرقوق على طريقة اهل الشمال

[حروف الغلا]

مرقوق على طريقة اهل الشمال


طريقة للمرقوق
يا الله نبدأ
بسم الله
لحم نجدي مقطع قطع صغير

خضار كوسا وقرع وفاصوليا

بصل نحمسه جيدا في زيت قليل

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-999b7cf5dc.jpg


ثم نضع اللحمه البصل والبهارات وهي ملح وفلفل اسود وبهارات مشكله وكركم وصرار حائل احمر

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-4a50423701.jpg

ثم نقلب اللحمه مع البهارات

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-7559350e12.jpg


ثم نضع الفاصوليا ونقلب على نار هادئه

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-5f79502ccd.jpg


وبعد ذلك نضع كوسا والطماط

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-e2ccf6a08b.jpg


ونحرك اللحمه مع اليهارات ونضع علبة صلصة

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-c300fa62b5.jpg


هنا وضعنا الماء المغلي ونتركه يطبخ لمدة نص ساعه ونضع
كم حبة ليمون اسود وفلفل احمر واخضر

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-6407ed41e2.jpg


وهنا نعجن دقيق بر و ماء اخف من عجينة الفطائر قليلا
ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة وثم نكورها بحجم البيضة
ونتركها ترتاح لمدة 10دونغطي الكور بسفرة بلاستيك

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-cd68e10b57.jpg


ثم نفرد العجينه بالنشابه الخشبيه حتى تصبح دائرية وخفيفه مثل
اللي في الصورة ممكن نفرد العجين بالدقيق او الزيت

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-9df0b26242.jpg


وبعد ذلك نضع العجينه على المرق مثل الصورة وتغطى القدر
1دونرفع الغطاء ونلاحظ العجينه تغير لونها وارتفت نحاول نبعد العجينه
في جنب القدر للبدء في وضع الاخرى

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-fa45364ab7.jpg



http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-3740132837.jpg


وهنا انتهى مقدار العجينه كاملا ونتركه حتى يستوي لمدة ساعة
ويجف المرق قليلا

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-0fec18d8b5.jpg


وهنا المنظر لايقاوم
يم يم يم

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-cd32829cc0.jpg

وهنا بعد شي

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-f99e3b936d.jpg


وهنا ايضا من جنب الصحن ولاننسى نرش ليمون اسود مطحون وفلفل اسود

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-d799c87272.jpg


http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-5d1a8f1d23.jpg

[عمر آلعمر]

سلمت يمينك على هذا الشرح الوافي
المدعم بالصور ..
المرقوق من أطباقي الشهية المفضلة ..

[محمدبن عبدالعزيز]

ما شاء الله شكل جميل
ومن المؤكد ان طعمه الذ
يعطيك العافيه