طريقة عمل بردة بلاو بالصور خطوة بخطوة

[فضيلة]

" البردة بلاو العراقية
أحد الأكلات العراقية اللذيذة وهي وصفة
طبخ سهلة وشهية "

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-43cf627f97.jpg

إليكِ المقادير وطريقة التحضير:
المقادير:

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-3fc890ba14.jpg

½1 كوب أرز منقوع
300 غ لحم بقري مفروم
قطعة دجاج مسلوقة ومقطعة
½ كوب بازيلا مسلوقة
¼ كوب شعيرية
½ كوب زيت نباتي
أوراق عجينة البقلاوة
ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة عقدة صفراء
½ ملعقة صغيرة زعتر بري
½ ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة بهار حلو
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة بهيل مطحون
1 جزر
1 بطاطس
1 بصل
3 بيص مسلوق
½1 كوب ماء

طريقة عمل البردة بلاو العراقية:
1- قومي بتقطيع البصل، البطاطس والجزر.
2- اضيفي الملح، الزعتر، الفلفل الأسود، والكمون
على اللحم, ثم قومي بالخلط وتشكيل اللحم
على شكل كرات.
3- في مقلاة على النار، سخّني القليل من الزيت
ثم حمّري الكرات من جميع الجهات.

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-4abf939f06.jpg

4- ارفعي الكرات من المقلاة ثم اضيفي البصل بالمقلاة
وقومي بالتقليب حتى يشقر ثم ارفعيه من المقلاة.
5- في نفس المقلاة، أضيفي البطاطس والجزر وقومي
بالتقليب ثم اضيفي البازيلا وقومي بالتقليب.

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-94ff92b852.jpg

6- ارفعيها من المقلاة وفي نفس المقلاة أضيفي البيض
المسلوق وقلّيه من كل الاتجاهات ثم
ارفعيه من على النار.

7- في وعاء على النار سخّني ملعقتين من الزيت، ثم
اضيفي الشعيرية وقومي بالتقليب حتى تتحمر.8- اضيفي الماء، التوابل ومكعب مرق الدجاج
واتركيها حتى الغليان.
9- اضيفي الأرز عليها واتركيه حتى ينضج.
10- اضيفي البطاطس، البازيلاء والجزر في وعاء كبير
ثم اضيفي على المزيج الدجاج، البصل وكرات اللحم.
11- قومي بالخلط.

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-2051f064ea.jpg

12- في مقلاة على النار حمري اللوز ثم اضيفي الزبيب.
13- بعد نضج الأرز، ادهني قالب فرن بالزبدة ثم ضعي
به عدة طبقات من ورق البقلاوة مع دهن الطبقاتبالزبدة واحدة تلو الأخرى.
14- على حافة القالب، ضعي عدة طبقات من
البقلاوة وادهنيها بالزبدة أيضاً.

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-970e1fe13c.jpg

15- في المنتصف ضعي الحشو من كل المكونات
التي حضرتيها.

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-83e31f6293.jpg

16- غطّي الوجه بالبقلاوة.
17- ادهني الوجه بالبيض.

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-0ce4de490a.jpg

18- أدخلي القالب الفرن على درجة حرارة 170
لمدة 25-30 دقيقة وحتى يتحمر الوجه.