تعالوا معي نتعلم عمل خل التفاح والعنب والزبيب والملبن

[فضيلة]

خل تفاح وخل عنب وزبيب وملبن

يسعد مسائكم:

استغلال الموسم ..
فلنستغل الموسم لصناعة خل التفاح,, وخل العنب.

طريقة عمل خل التفاح:

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-8b0f9c88fe.jpg

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-88f7d0d3f9.jpg

الطريقة:
1. غسل التفاح وتقطيعه الى قطع صغيرة ووضعه في
عبوة نظيفة.
2 . غلق العبوه وتبقى رخوة الغطاية وليست مشدودة
خوفاً من انفجار العبوة لأنه تتعرض لضغط داخلي
من انطلاق الغازات من الفاكهة.
3 .وضع العبوة في كيس اسود ووضعها في مكان جاف
على الأقل لمدة شهرين, وإن زادت المدة افضل.
4 . بعد هذه المدة نصفي الخل في كيس بصل ناعم
ونظيف .. ثم نصفيه على قطعة قماش شاش نظيفة
ونضعه في عبوات نغلقها بإحكام.
5 .بعد اسبوع او اكثر تكون الشوائب الناعمه قد
رسبت في اسفل العبوه لذلك نزل الخل او نفرغه في عبوة
اخرى بلطف حتى تبقى الشوائب في العبوة الاولى.

هذا خل التفاح بعد التصفية الأخيرة

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-19608edce8.jpg

خل العنب نفس الطريقة.

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-dd09073c0e.jpg

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-dd4aa1f429.jpg

الزبيب:

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-beafc09127.jpg

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-8c1252fcd2.jpg

نغسل العنب بعد فرطه.
نغلي ماء ونضع عليه ملعقة ملح ليمون وملعقة
كربونات ونصف كاسة زيت
2 . نسقط العنب في الماء وهو يغلي لمدة دقيقتين
وننشله بسرعة ويوضع في اناء آخر ..
وهكذا حتى تنفذ الكمية ..
3 . الأفضل وضع العنب في سلة سلكية أو مصفاية
عندما نسقطه في الماء وننشله ..
واذا غير متوفر عادي نضعه في الماء وننشله .
4 .يوضع على شرشف نظيف عل السطح تحت
الشمس . ليجف ..مع تغطيته في الليل خوفا من الندى.

عمل الملبن :

http://a3zz.net/upload/uploads/images/a3zz-167559c033.jpg

1 . نفرط العنب ونغسله ونعصره ونصفيه.
2 .كل 4 لتر من العصير له كاسة شاي من النشا
( او وقية سميد ) واحده منهم النشا او السميد ..
يذوب بماء بارد حتى لا يتكتل ونضيفه لعصير العنب
وهو يغلي.
5 . نحرك المزيج على نار هادئة حتى يتكثف ويغلي
ونرى المزيج متكاثف وننزله عن النار.
6 .نضيف له ماء الورد او ماء الزهر او الفانيليا ..
ونضيف مكسرات او القريش الذي نستخرجه من
اكواز الصنوبر.
7 .نفرش مشمع بلاستيك نظيف مشمع السفرة
ونضع على الزوايا اثقال حتى لا تعبث به الرياح.
يكون على السطح تحت الشمس ..
ونصب المزيج عليه ونساويه طبقة متوازنة نصف سم.
8 . يبقى في الشمس إلى أن يجف. ثم نزيله عن
البلاستيك ونضعه على حبل الغسيل حتى انه الجهة
التي كانت باتجاه البلاستك تجف .

ثم نقطعه بمقص او سكين ونحفظه بعلب او اكياس
بلاستيك ..ويؤكل بالشتاء وانتم عند المدفأه .

وصحتين وعافية ..

[الغارس]

طريقة ممتازة اختنا الاستاذة فضيلة



لصنع الزبيب



اشكركم على التوضيح

[عمر آلعمر]

تشكري على هذا المجهود والشرح المدعم بالصور ..
سلمت يمينك ..

[فضيلة]

طريقة ممتازة اختنا الاستاذة فضيلة



لصنع الزبيب



اشكركم على التوضيح

http://www7.0zz0.com/2011/05/16/16/132184667.gif









حياك الله

جزاك الله خيرا على المرور ان شاء الله تستفيدون منه



أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم


وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم


ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم


وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم


اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا


قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى


حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا




هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين


ودمتم على طاعة الرحمن


وعلى طريق الخير نلتقي دوما




http://s4.picofile.com/file/8169246434/28057710.gif

[فضيلة]

تشكري على هذا المجهود والشرح المدعم بالصور ..
سلمت يمينك ..



http://www7.0zz0.com/2011/05/16/16/132184667.gif









حياك الله سلمك الله من كل سوء

جزاك الله خيرا على المرور ان شاء الله يكون فيه الفائدة لمن يحتاجه



أسأل الله لكم راحة تملأ أنفسكم ورضى يغمر قلوبكم


وعملاً يرضي ربكم وسعادة تعلوا وجوهكم


ونصراً يقهر عدوكم وذكراً يشغل وقتكم


وعفواً يغسل ذنوبكم و فرجاً يمحوا همومكم


اللهم اجعلنا من ورثة جنتك وأهلا لنعمتك وأسكنا


قصورها برحمتك وارزقنا فردوسك الأعلى


حنانا منك ومنا و إن لم نكن لها أهلا فليس لنا من العمل ما يبلغنا




هذا الأمل إلا حبك وحب رسولك صلى الله عليه وسلم والحمد لله رب العالمين


ودمتم على طاعة الرحمن


وعلى طريق الخير نلتقي دوما




http://s4.picofile.com/file/8169246434/28057710.gif