كعكة الجبنة المخبوزة ..يم يمي

,,,
{..المكونـــآت..}

للعجينة:
1½ كوب أو 150 غ من بسكويت ديجيستيف٬ المسحوق
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوبة

للحشوة:
4 أكواب أو 800 غ من جبنة الكريما
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
5 من البيض
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
1 ملعقة طعام من عصير الحامض
,,,

{..طريقـــة التحضير..}

* يُمزج فتات البسكويت مع الزبدة ثم تُرص العجينة على قاعدة قالبٍ للكعكة قياس 22 سم وبقاعدةٍ مرنة.
* تُمزج كل مكوّنات الحشوة في وعاءٍ للخلط إلى أن يصبح المزيج ناعماً ومتناسقاً.
* يُسكب مزيج الجبنة في قالب الكعكة المحضر مسبقاً.
* تُغطّى قاعدة القالب وجوانبه بورق الألمنيوم من الناحية الخارجيّة ثم تملأ صينيّةٌ للتحميص بالماء ويوضع القالب في وسطها (على طريقة "البان ماري").
* يُخبز القالب في فرنٍ محمّى على حرارة 150 درجةٍ مئويّةٍ لمدّة ساعةٍ واحدةٍ أو إلى أن تصبح الكعكة متراصة في الوسط عند لمسها بالإصبع.
* تُستخرج الصينيّة من الفرن ثم يُرفع قالب الكعكة من الماء ويوضع جانباً كي يبرد.
* عندما تبرد الكعكة قليلاً، توضع في البرّاد.
* تُستخرج بعد ذلك من القالب وتُقطّع إلى شرائح.
* تُقدّم مع صلصة مربى الفراولة.