أمنية
12-17-2024, 05:22 PM
اسرار تتبيلـــــة الدجــــــاج https://static.xx.fbcdn.net/images/emoji.php/v9/t6c/1/16/2764.png
https://scontent.fcmn1-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/470236027_936834341876102_4209527081079889425_n.jp g?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=833d8c&_nc_eui2=AeGQWNQrJpx_8SFD53XRNTh65HwmfaMsa7vkfCZ9o yxru8kclqZJiEfzr9VMAyb9kCYjPlVu1k1pRZOLpoxvNwSi&_nc_ohc=h4P8kN1nCioQ7kNvgH0RYp3&_nc_oc=AdhQJPk94ylYjVHn3ZXRG5tkQNJ161wBnX1qo37joUh M0RIFLMIMx1XHFTmg0tyMrME&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-1.fna&_nc_gid=Ab5YDesdf4cIPFhiHBAEEDn&oh=00_AYCHt8GEGKL4_hzCi-WFeAU09_xRF6nN8OMWv46mLZoNMA&oe=67676E6A
1_الدجاج الصغير أفضل بكثير من الدجاج الكبير في الشوي .
2_تتبيلة أساسية خاصة بشوي الدجاج : بصل ، حبهان ، ليمونه ، فلفل أسمر ، قطعه من الفلفل الأخضر الحار ، حبة طماطم متماسكة صلبة حمراء ( تعطي لون رائع للدجاج ) ، ملح ، بهارات شوي ، توضع كل المكونات بالكبة ، و تخلط بطريقة النبضات ( ضربات متقطعه بحيث لا تكون معصورة الطماطم ) و يتبل بها الدجاج ليله كاملة قبل الشوي .
3_يمكنك تصفية التتبيلة قبل إستخدامها ، و إستخدام السائل فقط لنكهة قوية و عدم وجود قطع كبيرة منها أثناء الشوي حسب رغبتك .
4_عمل شقوق بالدجاج يسمح للتتبيلة بالتوغل داخل اللحم ، و يعطي نكهة أقوى .
5_رشة من القرفة ، تساعد أيضا في التخلص من أي رائحة للزفارة للدجاج ، و لكن لا تبالغي في كميتها حتي لا يتغلب طعمها علي الدجاج .
6_صفي الدجاج تماما قبل التتبيل لأن السوائل عليه ، تمنع إمتصاص التتبيلة بصورة جيدة .
7_اللبن الرايب أو الزبادي من المكونات التي يمكنك خلطها مع التوابل و تتبيل الدجاجة بها ، يعطي الدجاج طراوة للحم . و يمكنك إضافة المسطردة أيضا مع الزبادي لنكهة قوية و لذيذة و لون رائع .
8_يمكنك إضافة ملعقة عسل نحل مع التتبيلة ، يعطي لمعة للدجاج .
9_من تتبيلات الدجاج الشهيرة ، خلط الثوم بالزبدة مع الملح و الفلفل ،
و دهن الطبقة بين الجلد و اللحم ، و شيها بالفرن .
10_لا تبالغي في كمية البهارات في التتبيلة ، حتي لا تكون النكهة مبالغ فيها
11_شوي الدجاج علي حرارة عالية خصوصاً في البداية ، يضمن لك لحم طري ، و محتفظ بكل العصارة به .
12_زيت الزيتون ، الصويا صوص ، المستردة ، الروز ماري ، الزعتر ، الصويا صوص .. مكونات يناسب طعمها الدجاج ، و من المكونات الشهيرة في التتبيلات .
13_ اتركي الدجاج مغطى ومرتاح لمدة نص ساعه قبل الأكل ، يساعد جدا فى أن تتجمع السوائل فى الدجاج وتظل طرية ، ( و هذا الموضوع ينطبق على أى نوع من المشويات يجب ان ترتاح بعد الشوى نصف مدة الشواء ) ، بمعنى ان لو إستغرقت ساعة فى الشواء ترتاح لمدة نصف ساعة وهكذا ،،
بالهنا والشفا
https://scontent.fcmn1-1.fna.fbcdn.net/v/t39.30808-6/470236027_936834341876102_4209527081079889425_n.jp g?_nc_cat=102&ccb=1-7&_nc_sid=833d8c&_nc_eui2=AeGQWNQrJpx_8SFD53XRNTh65HwmfaMsa7vkfCZ9o yxru8kclqZJiEfzr9VMAyb9kCYjPlVu1k1pRZOLpoxvNwSi&_nc_ohc=h4P8kN1nCioQ7kNvgH0RYp3&_nc_oc=AdhQJPk94ylYjVHn3ZXRG5tkQNJ161wBnX1qo37joUh M0RIFLMIMx1XHFTmg0tyMrME&_nc_zt=23&_nc_ht=scontent.fcmn1-1.fna&_nc_gid=Ab5YDesdf4cIPFhiHBAEEDn&oh=00_AYCHt8GEGKL4_hzCi-WFeAU09_xRF6nN8OMWv46mLZoNMA&oe=67676E6A
1_الدجاج الصغير أفضل بكثير من الدجاج الكبير في الشوي .
2_تتبيلة أساسية خاصة بشوي الدجاج : بصل ، حبهان ، ليمونه ، فلفل أسمر ، قطعه من الفلفل الأخضر الحار ، حبة طماطم متماسكة صلبة حمراء ( تعطي لون رائع للدجاج ) ، ملح ، بهارات شوي ، توضع كل المكونات بالكبة ، و تخلط بطريقة النبضات ( ضربات متقطعه بحيث لا تكون معصورة الطماطم ) و يتبل بها الدجاج ليله كاملة قبل الشوي .
3_يمكنك تصفية التتبيلة قبل إستخدامها ، و إستخدام السائل فقط لنكهة قوية و عدم وجود قطع كبيرة منها أثناء الشوي حسب رغبتك .
4_عمل شقوق بالدجاج يسمح للتتبيلة بالتوغل داخل اللحم ، و يعطي نكهة أقوى .
5_رشة من القرفة ، تساعد أيضا في التخلص من أي رائحة للزفارة للدجاج ، و لكن لا تبالغي في كميتها حتي لا يتغلب طعمها علي الدجاج .
6_صفي الدجاج تماما قبل التتبيل لأن السوائل عليه ، تمنع إمتصاص التتبيلة بصورة جيدة .
7_اللبن الرايب أو الزبادي من المكونات التي يمكنك خلطها مع التوابل و تتبيل الدجاجة بها ، يعطي الدجاج طراوة للحم . و يمكنك إضافة المسطردة أيضا مع الزبادي لنكهة قوية و لذيذة و لون رائع .
8_يمكنك إضافة ملعقة عسل نحل مع التتبيلة ، يعطي لمعة للدجاج .
9_من تتبيلات الدجاج الشهيرة ، خلط الثوم بالزبدة مع الملح و الفلفل ،
و دهن الطبقة بين الجلد و اللحم ، و شيها بالفرن .
10_لا تبالغي في كمية البهارات في التتبيلة ، حتي لا تكون النكهة مبالغ فيها
11_شوي الدجاج علي حرارة عالية خصوصاً في البداية ، يضمن لك لحم طري ، و محتفظ بكل العصارة به .
12_زيت الزيتون ، الصويا صوص ، المستردة ، الروز ماري ، الزعتر ، الصويا صوص .. مكونات يناسب طعمها الدجاج ، و من المكونات الشهيرة في التتبيلات .
13_ اتركي الدجاج مغطى ومرتاح لمدة نص ساعه قبل الأكل ، يساعد جدا فى أن تتجمع السوائل فى الدجاج وتظل طرية ، ( و هذا الموضوع ينطبق على أى نوع من المشويات يجب ان ترتاح بعد الشوى نصف مدة الشواء ) ، بمعنى ان لو إستغرقت ساعة فى الشواء ترتاح لمدة نصف ساعة وهكذا ،،
بالهنا والشفا